麻油雞米糕阿基師

2019年1月5日 — 1.麻油翻勿高溫太熱避免變苦。 · 2. 二杯糯米可改為，一杯半糯米＋半杯白米，可讓米糕不會太黏。 · 3.雞腿肉先冷水中火走活水煮滾，加米酒數滴及薑片去腥。

2019年10月8日 — 麻油雞飯可用白米也可以用糯米煮，兩者口感不同，用糯米煮會稱為麻油雞油飯或是麻油雞米糕。必須注意電鍋、電子鍋煮的方式也不一樣，除了炒薑片與麻油 ...

B.用A料殘油薑片，繼續拌炒雞腿肉(切小丁塊)後，也一併倒入混合之長、圓糯米炒香(步驟2)，下米酒1瓶半，見酒水漫至米料平面水平，加鍋蓋燜至米粒成熟飯，再加入A料酒泥漿及 ...